Gogosi berlineze
Gogosile berlineze sunt acele gogosi de care nu te poti satura. Pur si simplu sunt senzationale! Ne-au ramas cateva gogosi pentru a doua zi si s-au pastrat perfect. Eu am umplut o parte dintre gogosi cu crema de vanilie, iar altele le-am umplut cu Finetti pentru ca am acasa doi iubitori de ciocolata. Au fost senzationale!
Ingrediente:
- 2 galbenusuri
- 270 ml lapte caldut
- 60 gr zahar
- 45 gr unt
- 25 gr drojdie proaspata
- 500-510 gr faina
- coaja razuita de la o portocala sau de la o lamaie
- zahar pudra pentru rostogolot gogosile la final
Pentru crema de vanilie avem nevoie de:
- 200 ml lapte, 2 galbenusuri, 80 gr zahar, 40 gr amidon alimentar, esenta de vanilie
Cum preparam gogosi berlineze
1.Mai intai incalzim putin laptele si dizolvam in el zaharul si drojdia.
2.Adaugam galbenusurile, untul si coaja de portocala si amestecam cu un tel.
3.Adaugam apoi si faina si amestecam cu un tel, iar apoi framantam un aluat moale, insa nelicpicios.
4.Lasam aluatul la dospit timp de o ora.
5.Intre timp, taiem bucati de hartie de copt in forma de patrat cu dimensiunile aproximative 15/15 cm.
6.Dupa ce aluatul se dospeste, formam bilute de aluat si le punem pe acele hartii de copt. Mi-au iesit aproximtiv 26 de gogosi, insa depinde numarul acestora de cat de mari le faceti. Acoperim gogosile cu un prosop de bucatarie si la mai lasam inca 40-50 de minute la dospit.
7. Incingem bine uleiul de bucatarie si luam cate o hartie cu bila de aluat si o rasturnam usor in uleiul incins. Coacem gogosile pe ambele parti. Ne miscam rapid pentru ca gogosile se prajesc numaidecat.
Imediat ce le terminam de prajit, rostogolim gogosile prin zahar pudra. Putem sa le umplem cu Finetti sau cu crema cu ajutorul unui pos cu dui metalic.
Cat timp aluatul a stat la dospit eu am preparat crema de vanilie. Am amestecat galbenusurile cu zahar si cu amidon. Am adaugat in fir subtire laptele, am amestecat bine si am pus amestecul pe foc pana cand s-a ingrosat ca o budinca. Am adaugat esenta de vanilie cand am luat crema de pe foc.
Pofta buna!
