Budinca de orez cu lapte
Budinca de orez cu lapte sau Sütlaç este un desert specific turcesc extrem de delicios si de cremos. Este diferit de orezul cu lapte asa cum il cunoastem noi. Mult mai cremos si mai delicios. De altfel, bucataria turca este faimoasa pentru deserturile sale pe baza de lapte si pentru budinci. Da, alaturi de faimoasele sarmale si kebab si alte preparate imprumutate de noi si savurate cu pofta de fiecare data.
Despre Sutlac
- Sutlac-ul este o budinca de orez facuta pentru prima oara in Imperiul Otoman al secolului al XIII-lea.
- Se prepara pe plita, dar la final este rumenita in cuptor pana prinde o crusta rumena cu gust de caramel.
- Se prepara cu lapte proaspat si cat mai gras.
Aromatizare
- Se poate aromatiza orezul cu apa din flori de portocal, vanilie sau scortisoara.
Ustensile necesare:
- Aveti nevoie de un vas termorezistent sau de mai multe vase termorezistente mici.
Ingrediente:
- 2 galbenusuri
- 150 gr orez
- 1 l lapte proaspat
- 120 gr zahar
- 3 linguri cu varf de amidon alimentar
- 2 plicuri zahar vanilat
- scortisoara
- 400 ml apa
Mod de preparare.
- Mai intai spalam orezul si il fierbem in cei 400 ml de apa.
- Punem galbenusurile impreuna cu zaharul vanilat si cu zaharul si amestecam. Adaugam si 900 ml lapte si punem pe foc pana cand se infierbanta compozitia. Restul de 100 ml lapte il amestecam cu amidonul si il turnam peste laptele fierbinte. Adaugam si orezul si mai lasam 8-10 minute pe foc pana cand incepe sa se ingroase.
3.Turnam compozitia intr-un vas termorezistent sau in 5-6 vase mai mici. Umplem alta tava mai mare pana la jumatate cu apa si punem vasele termorezistente in aceasta. Dam budinca la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana cand prinde o crusta maronie ( aproximativ 25-30 de minute). Se poate presara scortisoara si se poate servi atat calda cat si rece.
Pofta buna!
Se recomanda si grisul cu lapte, un alt desert preferat de picii casei 🙂
