Briose cu dovleac si crema de dovleac
Briose cu dovleac si crema de dovleac- deliciul toamnei in casa noastra. Astazi va aduc o reteta simpla si absolut irezistibila: briose cu dovleac copt si aroma de scortisoara finalizate cu crema aromata de dovleac si frisca. Ideea acestei retete mi-a venit dupa ce am observat cat de mult dovleac mi-a ramas dupa ce am facut placinta cu foi fragede de casa. Cred ca este aroma de sezon pe care o iubesc cel mai mult si am folosit-o cel mai frecvent in bucataria mea.
Bine de stiut!
- Am copt 6 felii de dovleac, dar nu am folosit tot dovleacul copt pentru briose.
- Textura brioselor este mai degraba umeda decat pufoasa.
- Din ingredientele date mi-au iesit 18 briose.
- O parte din compozitia pentru briose a fost amestecata cu cubulete de ciocolata si am avut briose simple cu ciocolata foarte bune.
Ingrediente:
- 3 oua
- 200 gr dovleac copt
- 150 gr unt
- 200 ml lapte
- 180 gr zahar
- 400 gr faina
- 1 plic praf de copt
- un praf de scortisoara
- esenta de vanilie
- Pentru crema: 200 ml Creme Patisserie de la Meggle, 180 gr dovleac copt, un praf de scortisoara.
Cum preparam Briose cu dovleac
1.Mai intai coacem dovleacul peste care adaugam 2-3 linguri de zahar si un praf de scortisoara, il pasam bine si il lasam sa se raceasca. Apoi topim untul si il lasam la racorit cat timp pregatim restul ingredientelor.
2.Mixam albusurile spuma cu jumatate din cantitatea de zahar.
3.Mixam si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar. Amestecam laptele cu untul topit si il adaugam peste galbenusuri. Mai mixam un minut.
4.Adaugam faina, praful de copt peste galbenusuri si mai mixam 1 minut sa le incorporam bine. Adaugam si dovleacul pasat si amestecam cu o spatula.
5.Adaugam albusurile peste compozitia de galbenusuri si un de scortisoara, plus esenta si amestecam cu ajutorul unei spatule.
6.Tapetam o tava de briose cu hartii speciale si umplem fiecare forma aproximativ 3/4.
7. Coacem briosele timp de 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade sau pana cand trec testul cu scobitoarea.
8. Mixam spuma Crema Patisserie de la Meggle sau frisca lichida. Jumatate o lasam simpla, iar in cealalta jumatate adaugam 180 gr de dovleac copt pasat si un praf de scortisoara.
9. Ornam briosele cu ambele creme. Pofta buna!
Sper ca va vor placea aceste mici delicii cu aroma de toamna.
